Ernennungsfeier Euro-Toques Chefkoch Ioannis Kaloutsis
P r e s s e e i n l a d u n g
Höchste Ehre für Ioannis Kaloutsis
Berufung in Euro-Toques
- Europäische Union der Spitzenköche
feierlichen Ernennung am Freitag, den 08.02.2008, um 14.30 Uhr
Weinstube Träuble
Schmalzgasse 13, 73630 Remshalden-Geradstetten
Kaisersbach/Remshalden: An diesem Tag wird Ioannis Kaloutsis aus Kreta anläßlich seines Besuches in Deutschland zum Euro-Toques Chefkoch von Euro-Toques Präsident Ernst-Ulrich W. Schassberger ernannt.
Mit Ioannis Kaloutsis wird ein ambitionierter und kreativer Koch ernannt, der konsequent die Qualität vorantreibt auf handwerklich höchstem Niveau arbeitet. Die frische, regionale Küche orientiert sich an den Jahreszeiten. Griechenland-Touristen können sich selbst von seinen Kochkünsten überzeugen. Bisher arbeitete er im 5-Sterne-Hotel Cretan Dream Royal auf Kreta. In der neuen Saison wird er im Hotel Santa Marina, ebenfalls auf Kreta, arbeiten.
Seit 1986 haben sich über 4000 Spitzenköche in ganz Europa (D-A-CH-FL-Südtirol über 500) in der Europäischen Union der Köche (Euro-Toques) zusammengeschlossen und sich damit verpflichtet, die regionalen Traditionen in Ihren Restaurants zu wahren und nur qualitativ hochwertige Lebensmittel wenn möglich aus artgerechter Tierhaltung und ökologischem Anbau zu verwenden.
Sie engagieren sich für die Erhaltung der europäischen Esskultur, unter Anderem seit Kurzem bei Kindern und Jugendlichen im neu gegründeten Euro-Toques-Schulkochclub und bei Erwachsenen Hobbyköchen im Euro-Toques-Amateurkochclub.
Damit Sie sich über die Ziele und Ideen dieser Europäischen Union der Spitzenköche informieren können, laden wir Sie im Namen von Ernst-Ulrich W. Schassberger und Ioannis Kaloutsis herzlich ein.
Da die Plätze begrenzt sind, möchten wir Sie bitten, sich rechtzeitig anzumelden.
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Träuble im Marcellino's Restaurantführer
PRESSEMITTEILUNG
13. November 2007
Gutes Abschneiden für Schassbergers Träuble im Marcellino's Restaurantführer Stuttgart
Geradstetten/Kaisersbach-Ebni: Im neuen Stuttgarter Marcellinio's Restaurant Report 2008/09 errang das kulinarische Euro-Toques-Wohnzimmer im Remstal "Schassbergers Träuble" den 3.Platz der Restaurants im Stuttgarter Umland in der Kategorie Moderate Preise.
Bewertet wurden die durchschnittlichen Preise der Hauptgerichte in den einzelnen Restaurants. Die Preiskategorie wurde in vier Klassen unterteilt: "Best Price" Hauptgerichte unter 10Euro, "Moderat" Hauptgerichte zwischen 10 und 15Euro, "Premium" 15 und 20Euro und "Luxus" über 20Euro.
Ansprechpartner für die Presse:
Belege erbeten an:
Euro-Toques Deutschland-Österreich
Winnender Str. 12
73667 Kaisersbach-Ebni
Telefon: 07184-2918-0
Fax: 07184-2918-129
info@eurotoques.de
www.eurotoques.de
Abdruck und Auswertung frei.
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Abschluss der 13. Europ. Woche des Geschmacks 2007
21. Oktober 2007
Italienisch-Schwäbisches Küchenfest mit Euro-Toques Chefkoch Sante de Santis in Schassbergers Träuble
Remshalden-Geradstetten- Der fröhliche Ausklang der sehr erfolgreichen Europ.Woche des Geschmacks wurde in Schassbergers Träuble beim Italienisch-Schwäbischen Küchenfest gefeiert. Zu Besuch war der aus verschiedenen Fernsehsendungen, unter Anderem bei VOX und RTL, bekannte Euro-Toques Chefkoch Sante de Santis, Ristorante „Er Cuppolone“ in Stuttgart.
Den optimalen Rahmen für das Italienisch-Schwäbische Küchenfest bot, das einzigartige, urgemütliche und kulinarische Euro-Toques Wohnzimmer im Herzen des Remstals. Sante de Santis kochte, nach Euro-Toques Philosophie Gesundes mit natürlich produzierten Lebensmitteln, unter anderem Anti-Pasti, italienische Pasta, Fisch und Dessert. Die schwäbischen Gerichte, Brezelsuppe, Reh- und Wildschweinmaultaschen, handgeschabte Spätzle, Biohähnchen in Remstaltrollinger, Kartoffel-, Tomaten- und Gurkensalat, sowie leckeren Ofenschlupfer, Wonnenfürzle und Vanillesoße wurden vom Träuble-Chefkoch und seinem Team zubereitet.
Das von Euro - Toques entworfene Modell ist darauf ausgerichtet, verschiedene Ess - Kulturen miteinander zu verbinden und einen kulturellen Austausch herbeizuführen. Ein Schwäbisch - Finnisches Küchenfestfest fand bereits im letzten Winter statt, ein Schwäbisch-Indisches Küchenfest letzten September.
Das Restaurant war mit 50 Gästen ausgebucht und jeder Gast bekam eine Euro - Toques Schürze.
„Ich freue mich, heute wieder namhafte Gäste in unserem Kreis begrüßen zu dürfen,“ eröffnete Ernst-Ulrich Schassberger das Fest. „Ganz herzlich heiße ich Euro-Toques Chefkoch Sante de Santis willkommen, der uns mit leckeren Spezialitäten aus seinem Heimatland verwöhnen wird. Desweiteren begrüßen wir den Botschafter der Eurotoques-Stiftung Helmut Roleder mit seiner Frau, den Chairman der Eurotoques-Stiftung, Bernd Volz, ebenso wie die offiziellen Lieferanten von Euro-Toques Hermann Schmalzried vom Ecovin Weingut in Korb und Matthias Layer von der Baacher Forellenzucht in Weinstadt. Beide Firmen stehen hundertprozentig hinter der Euro-Toques-Philosophie und stehen somit für natürlich produzierte Lebensmittel und absolute Frische und Reinheit regionaler Produkte,“ so Schassberger.
Matthias Layer unterstrich dies: „Unsere Fische werden ausschließlich im Baacher Naturteich gehalten, der nur mit Quellwasser angereichert wird. Gefüttert wird mit biologischem Futter ohne jegliche chemische Zusätze. Unsere neue Spezialität ist die Seeforelle, eine neue Eigenzüchtung, auf die wir sehr stolz sind.“
Die Träuble-Küchenfeste laufen immer nach besonderen Küchenregeln statt. Die Gerichte werden absolut frisch vor den Augen der Gäste zubereitet und auch direkt am Herd ausgegeben. Die Gäste haben die Möglichkeit, den Köchen über die Schulter zu schauen und sich wertvolle Tipps zu holen.
Im Laufe des Abends wurde den Gästen ein stimmungsvolles
Programm geboten. Zwei Italienische Troubadure, namens „Italos“, verzauberten nicht nur die Damenwelt mit schönen, italienischen Liedern, begleitet von Gitarre, Ziehharmonika und Klavier.
„Es war eine sehr gemütliche Atmosphäre und ich bin begeistert von der gelungenen Präsentation der verschiedenen Gerichte von Sante de Santis und dem Träuble-Chefkoch,“ so Ernst-Ulrich Schassberger, Präsident von Euro - Toques Deutschland – Österreich.
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Auszeichnung für Schassbergers Träuble
Oktober 2007
Geradstetten/Kaisersbach-Ebni: Das kulinarische Euro-Toques-Wohnzimmer im Remstal ist erstmalig in den aktuellen Varta-Führer aufgenommen.
Auszug aus dem Varta-Führer: „...Nette, schwäbische Weinstube im regionaltypischen Fachwerkhaus, original schwäbische Küche, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis...“
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Auszeichnung offizieller Lieferant von Euro – Toques -ausgezeichnetes VIP-Unternehmen- für Puumalan Lohi, Finnland
16. April 2007
Geradstetten-Kaisersbach- in der Weinstube „Träuble“ in Remshalden-Geradstetten bekam Timo Hagman, Firmenchef von Puumalan Lohi, Lachszüchter aus Finnland, die Urkunde „Offizieller Lieferant von Euro – Toques -ausgezeichnetes VIP – Unternehmen“ im Rahmen einer stimmungsvollen Soirée von Euro – Toques Präsident Ernst – Ulrich Schassberger verliehen. „Timo Hagman ist der Garant für hervorragende Qualität seiner Produkte und ist für Euro – Toques eine wertvolle Bereicherung und der erste offizielle Lieferant von Euro-Toques aus Finnland“, so Ernst – Ulrich Schassberger.
Auf der Soirée am Montag stellte sich das Unternehmen vor und bekam die Ernennungsurkunde verliehen. Euro – Toques hat keine Mitglieder, sondern beruft die Lieferanten in einem streng geregelten Verfahren.
Die Soirée im stimmungsvollen Rahmen und mit schwäbischer Gemütlichkeit und die Ernennung als offizieller Lieferant von Euro - Toques rief großes Interesse bei den Euro – Toques Chefköchen, Gästen und Botschaftern der Eurotoques-Stiftung hervor. Euro-Toques Chefköche Chris Groen Restaurant Schwanen in Haigerloch, Walter Siebert Private Kochschule Welzheim, Andreas Walker Hotel Restaurant Walker in Renningen waren ebenso wie Hermann Schmalzried vom Öko-Weingut Schmalzried und Künstlerin Edeltraud Ruzek, die ihre eindeutig zweideutigen Gedichte zum Besten gab, sehr angetan vom Unternehmen und der hervorragenden Qualität der absolut frischen Produkte.
Puumalan Lohi hat seinen Firmensitz am Saimaasee im Süden Finnlands.
Der Betrieb verfügt über eine eigene Lachszucht und eine ausgefeilte Logistik und ist somit in der Lage auf Kundenwünsche individuell einzugehen ohne Qualitätsverluste beim Versand der fangfrischen Lachse.
Zudem wird Puumalan Lohi kompetent und zuverlässig von Elvie Schaller aus Stuttgart vertreten, die als Finnin mit Wohnsitz in Deutschland die vorhandenen Sprachbarrieren mit ihrer charmanten Art abbaut.
Durch die Ernennung zum ausgezeichneten VIP – Unternehmen kann Puumalan Lohi nun das Netzwerk Euro – Toques nutzen. „Die Euro – Toques Chefköche können nun auf ein Unternehmen zurückgreifen, welches ihnen garantiert hochwertige, frische Qualität liefert“, so Ernst – Ulrich Schassberger.
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Japanischer Besuch im Praxis Kompetenz-Zentrum
Die japanische Delegation der Residenz Ishikawa stattete der Geschäftsstelle Euro - Toques Deutschland und dem Praxis Kompetenz-Zentrum einen Besuch ab. Die Japaner waren im Internet auf Euro - Toques gestoßen.
Präsident Ernst - Ulrich Schassberger begrüßte die Gäste Yoshiro Nishita, Mitsuko Yamamoto und Keiichi Kitano im Praxis Kompetenz-Zentrum von Euro - Toques.
Die japanische Delegation informierte sich über gesunde Ernährung und die Verwendung von frishcne und natürlich produzierten Lebensmitteln.
Hintergrund dieses Besuches war die Verbesserung der japanisch - deutschen Beziehungen. Zudem konnten die Japaner viele Anregeungen und Informationen mit in ihr Land nehmen, um die dortige Bevölkerung auf einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln hinzuweisen.
Sehr interessant war auch für die Japaner zu erfahren, dass durch die Verwendung von frischen und natürlich produzierten Lebensmitteln, bedeutend weniger Verpackungsmüll anfällt. Diese Tatsache rief große Begeisterung seitens der Japaner hervor. Durch den Besuch des Praxis Kompetenz-Zentrum in Geradstetten konnten sie viele Anregungen in Bezug auf gesunde Ernährung und bewussten Umgang mit der Umwelt in die Heimat nehmen. Deutlich stellten sie heraus, dass sie die neu gewonnen Erfahrungen in Japan entsprechend umsetzen wollen.
Zudem bekamen die Japaner einen Überblick über verschiedene von Euro - Toques Chefköchen geführten Restaurants. So besuchten sie ausgewählte Restaurants und Küchen.
26/05 2006
9. Europäisches Kochfestival in Schassbergers Träuble
Der Euro-Toques Medienpreis für die stärkste Promotion vor Ort wurde zum 9. Mal vergeben. Köche und Restaurants werden hierbei ausgezeichnte für einen vorbildlichen Einsatz und für die "Wende am Kochtopf".
Jeden letzen Donnerstag im Mai laden bundesweit 500 , europaweit 5000, Restaurants Gäste ein regionale und saisonale Produkte aus artgerechter Tierhaltung und ökologischen Landbau zu genießen.
So konnte dieses Jahr der Brückenschlag zwischen Erzeuger und Verbraucher sinnvoll in die Tat umgesetzt werden.
Auch das Träuble beteiligte sich an dieser Aktion. Unter dem Motto "Schönste Spargelstange" und "Längste Apfelschale des Remstals" kamen über 100 Gäste, darunter Helmut Roleder (Ex-Vfb-Torhüter), Simone Zipperle und der Bürgermeister Norbert Zeitler, um an diesem Wettbewerb teil zu nehmen.
Simone Zipperle schälte den "schönsten Spargel" und Matthias Layer schälte die "längste Apfelschale" mit 1,60 Metern!
Die Gäste konnten Wetten abschließen und auf die Kandidaten setzen. Der Erlös von 175,- Euro wurde an den kommunalen Kindergarten gespendet.
Euro-Toques Chefkoch Tom-Uli Fröhlich sorgte fürs kulinarische Wohlgefühl.
Die Gesellschaft saß später noch gemütlich im Sandstein-Gewölbekeller des Träuble zusammen und verkostete die Fellbacher Weine und Tropfen des Weinguts Knauer aus Geradstetten.
05/12 2006
Finnisch-Schwäbisches Küchenfest unter dem Motto "Santa Claus" am 6. Dezember 2006 im Träuble
Finnisch-Schwäbisches Küchenfest unter dem Motto "Santa Claus" anläßlich des Finnischen Nationalfeiertags und der europäischen Präsidentschaft von Finnland in Brüssel
Die Weinstube Träuble lädt ein zum Fest der Kulturen. Anlass hierzu ist das schon länger währende Bestreben von Euro-Toques die Beziehungen zu Finnland auszubauen um die Euro-Toques Philosophie von einer gesunden Ernährung mit natürlich produzierten Lebensmitteln weiter zu verbreiten. Es werden sowohl deutsche als auch finnische Gerichte auf traditionellem Wege zubereitet. Für die finnischen Geschmacksfreuden sorgt die Finnin Elvi Schaller. Den schwäbischen Part übernimmt natürlich Euro-Toques Chefkoch Tom-Uli Fröhlich.
Pressestelle Euro-Toques
Winnender Str. 12, 73667 Kaisersbach-Ebni
Tel: 07184/ 2918-107, Fax: 07184/ 2918-109
info@eurotoques.de www.eurotoques.de
26/11 2006
Gewürze-Fest im Träuble
Gewürze-Fest im Träuble, am Sonntag den 26. November 2006 um 17 Uhr.
Mit RoBert´s Bio-Geflügel, Förderer der Euro-Toques Stiftung
Sabine Fessler, Botschafterin der Euro-Toques Stiftung, entführt Sie in die sinnliche Welt der Gewürze und Sie erfahren, dass Gewürze nicht nur zum Verfeinern von Speisen verwendet werden können, sondern auch eine heilende Wirkung haben. Sie hören bei dieser Veranstaltung von Geschichten, Legenden und Sagen rund um das Thema Gewürze. Wir möchten Sie dazu anregen, neue und vielleicht noch unbekannte Gewürze auszuprobieren und Sie zu einem bewusstem gesundheitlichen Einsatz der Gewürze anzuleiten.
Martin Bauer berichtet über Aufzuchtsmaßnahmen und artgerechte Tierhaltung von RoBert´s Geflügel- Offizieller Lieferant von Euro-Toques-Ausgezeichnetes Unternehmen.
Ein Gericht, mit ausgewählten Gewürzen wird für Sie zubereitet.
Pressestelle Eurotoques-Stiftung
Winnender Str. 12, 73667 Kaisersbach-Ebni
Tel: 07184/ 2918-112, Fax: 07184/ 2918-114
info@eurotoques-stiftung.de www.eurotoques-stiftung.de
Ein Hauch von Indien im Schwabenland
6. September 2006
Indisch-Schwäbisches Küchenfest am 22. September 2006 im kulinarischen Euro-Toques Wohnzimmer "Träuble" in Remshalden-Geradstetten.
Kaisersbach/Remshalden-Geradstetten: Anlass zu diesem Fest der Kulturen ist das schon länger währende Bestreben von Euro-Toques in Indien Fuß zu fassen um die Euro-Toques-Philosophie von einer gesunden Ernährung mit natürlich produzierten Lebensmitteln auch außerhalb der europäischen Küchen zu verbreiten. Der langjährige Freund der Organisation und Executive Chef Jochen Kern arbeitet bereits seit über zwei Jahren in Indien. Er bildet dort, zusätzlich zu seiner Arbeit im "Inter Continental Grand Hotel" in Bombay, indische Jugendliche nach deutschen Ausbildungsverordnungen zu Meisterköchen aus und leistet somit einen wichtigen Beitrag zur deutsch-indischen Zusammenarbeit. Die Feierlichkeiten zum indisch-schwäbischen Küchen-fest im "Träuble" werden mit einem bunten Programm aus Speisen, Getränken und Unterhaltung - natürlich hauptsächlich aus dem indischen Bereich - untermalt. Für das leibliche Wohl sorgt wieder Euro-Toques Chefkoch Tom-Uli Fröhlich mit seinem Team.
Pressestelle Euro-Toques
Deutschland-Österreich
Winnender Str. 12, D-73667 Kaisersbach-Ebni
Tel. 07184-2918-107, Fax 07184-2918-109, E-Mail: info@eurotoques.de www.Eurotoques.de
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Neues nach Betriebsferien
4. September 2006
Kaisersbach/Remshalden-Geradstetten: Nach Ende der Betriebsferien, stehen ab dem 4. September 2006 die Türen des kulinarischen Euro-Toques-Wohnzimmers "Träuble" in der Schmalzgasse 13 in Remshalden-Geradstetten wieder offen. Nach erfolgreicher offizieller Eröffnung am 30. Juli lockte Euro-Toques Chefkoch Tom-Uli Fröhlich und sein engagiertes Team viele neugierige und qualitätsbewusste Genießer aus Nah und Fern an. Nach der zwei-wöchigen Pause bietet das "Träuble" seinen Gästen nun sogar Reh aus eigener Jagd, selbst hergestellte Nudeln und leckere deutsche Alb-Linsen aus der Neuen Ernte vom Bioland-Hof Mammel in Lauterach.
Pressestelle Euro-Toques
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